Bérangère THOMEN, brasseuse, nous explique comment elle fabrique sa bière de la façon la plus écologique qu’elle puisse.
Les recettes des bières de la brasserie du Marcaire ne se sont pas créées toutes seules ; Bérangère a fait ses armes chez elle, comme beaucoup d’autres brasseurs artisanaux, en tant que brasseuse amatrice. Son ami et elle ont construit une petite unité de brassage pour découvrir l’art de la fabrication de la bière, et du même coup pour élaborer des recettes plaisant à Bérangère, et étant dignes de rejoindre la gamme de la Brasserie du Marcaire.
Elle conçoit aussi de la limonade naturelle et des gâteaux salés avec les produits issus de la fabrication de sa bière. Elle travaille en collaboration avec de nombreux artisans, agriculteurs… Bérangère ne manque pas d’idées depuis 5 ans et a encore beaucoup de projets.
Une dégustation conviviale a ensuite été proposée aux membres.
